Món ngon đất Tổ

Nếu có dịp ghé thăm Phú Thọ, vùng đất linh thiêng cội nguồn của dân tộc bạn đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức những món ngon nổi tiếng nơi đây như bưởi Đoan Hùng, thịt chua Thanh Sơn, gạo nếp gà gáy Mỹ Lung… những món ăn mang đậm hồn quê Phú Thọ.

Bưởi Đoan Hùng
 

Bưởi Đoan Hùng nổi tiếng từ lâu và là đặc sản không thể không nhắc tới của vùng đất này. Bưởi có cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước, vị ngọt mát, hương thơm đặc trưng, bảo quản 6 tháng vẫn thơm ngon. Bưởi Đoan Hùng được trồng nhiều nhất ở hai xã Bằng Luân, Quế Lâm của huyện Đoan Hùng, gồm 2 giống ngon nhất là bưởi Bằng Luân và bưởi Sửu Chí Đám. Sản phẩm đã được bảo hộ dẫn địa lý.

Thịt chua Thanh Sơn
 

Thịt chua là món ăn truyền thống của người Mường huyện Tân Sơn và Thanh Sơn, được làm từ những phần thịt ngon nhất của lợn mán. Thịt thái lát mỏng, ướp gia vị, trộn đều với thính ngô, đỗ, ủ trong ống nứa lót lá ổi, lá sung để lên men trong 5-7 ngày. Thịt chua thường được ăn cùng với nhiều loại rau sống, như rau mơ, lá sung, rau đinh lăng…  chấm với tương ớt. Ăn đến đâu là tưởng như quên trời quên đất đến đó.

Cơm nắm lá cọ

Phù Ninh là vùng quê nổi tiếng với cây cọ. Bên cạnh nón lá cọ, mành cọ, ở đây còn có một đặc sản là cơm nắm lá cọ. Cơm nắm lá cọ chấm với muối vừng, muối sả hay sườn lợn rang muối đều rất ngon.

Mỳ gạo Hùng Lô
 

Từ hàng chục năm nay, người dân Hùng Lô, thành phố Việt Trì lấy nghề làm miến, bún làm nghề mưu sinh. Những năm gần đây, nhờ cải tiến công nghệ sản xuất, công thức chế biến, những bí quyết gia truyền của người dân làng nghề đã tạo nên những sợ miến nhỏ, trắng, sạch, dai, nấu không bị nát… nhờ đó mà thương hiệu vang xa.

Gạo nếp gà gáy Mỹ Lung

Tên gọi này bắt nguồn từ câu chuyện cổ của người Mường ở huyện Yên Lập: Cô dâu mới quá đắm say quên ngâm nếp, khi gà gáy mới ngâm vội rồi đồ mà xôi vẫn dẻo, thơm, bùi, không dính tay và để 2 ngày không cứng lại. Từ chỗ có nguy cơ mất giống – chỉ còn trồng ở xã Mỹ Lung, giống nếp này đã được phục tráng, phát triển và đẩy mạnh quảng bá.

Bánh tai thị xã Phú Thọ
 

Bánh tai thị xã Phú Thọ là món quà quê dân dã nhưng được rất nhiều người dân Phú Thọ và du khách khắp nơi ưa thích. Nguyên liệu để làm món bánh tai rất đơn giản, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và gia vị là có thể làm được.

Chè xanh Chùa Tà
 

Làng Chùa Tà (xã Tiên Phú, huyện Phù Ninh) coi chè là cây xóa đói giảm nghèo. Chè được trồng và chế biến với quy trình an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Sản phẩm đã được cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể.

Nguồn: Hoàng Quý – baophutho.vn