Mùa trám – Mùa của những món ăn dân dã đặc sản
Mùa hè về cũng là lúc quả trám Phú Thọ chín rộ, mang theo hương vị đặc trưng của vùng trung du Bắc Bộ. Cây trám không chỉ được trồng trong vườn nhà mà còn xuất hiện nhiều trên các khu rừng, món ăn từ trám trở thành nguồn thực phẩm quý giá cho người dân địa phương.
Tại các phiên chợ quê như Ấm Hạ, Văn Lang, Chuế Lưu… vào những ngày này, không khó để bắt gặp những rổ trám căng mọng, tươi ngon. Quả trám không chỉ được chế biến thành nhiều món ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực Phú Thọ.
Top 5 món ăn từ trám ngon khó cưỡng
Trám ỏm – Món ăn đơn giản nhưng lạ miệng
Trám ỏm là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Phú Thọ. Quả trám được ỏm qua nước nóng khoảng 70 – 80°C để làm mềm, sau đó tách bỏ hạt, có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món khác.
Cách ăn trám ỏm phổ biến:
- Chấm muối vừng: Trám ỏm chấm muối vừng cũng là món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị đồng quê. Giữ nguyên quả trám ỏm, chấm với muối vừng, tạo hương vị bùi, béo, rất đưa cơm.
- Xào với thịt lợn: Có thể rang trám ỏm với thịt lợn, tạo nên hương vị béo bùi, thơm ngon Trám ỏm thái nhỏ, xào cùng thịt lợn giúp món ăn thêm béo ngậy.
Trám kho cá – Món ăn đậm đà hương vị quê hương
Trám kho cá là món ăn truyền thống được nhiều gia đình yêu thích. Quả trám sau khi đập dập sẽ kho cùng cá trắm hoặc cá chép, tạo nên hương vị thơm bùi, đậm đà, rất hợp khi ăn với cơm nóng.
Cách làm trám kho cá:
- Đập dập trám tươi, ỏm sơ qua nước nóng.
- Ướp cá với gia vị, hành tỏi trong 30 phút.
- Cho cá và trám vào nồi, kho nhỏ lửa đến khi nước sánh lại.
Xôi trám – Món ăn bổ dưỡng, đẹp mắt
Xôi trám được làm từ trám đen, mang màu tím đẹp mắt, vị thơm bùi đặc trưng. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ, thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt. Đây là một đặc sản độc đáo không thể bỏ qua khi đến Phú Thọ.
Bí quyết đồ xôi trám:
- Chọn trám đen chín đều, ỏm mềm rồi tách lấy cùi.
- Trộn cùi trám với gạo nếp, thêm chút dầu lạc để tạo độ bóng đẹp.
Trám muối – Hương vị mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn
Trám muối là món ăn truyền thống, được làm bằng cách ngâm trám già trong nước muối đậm đặc khoảng 2 tuần. Khi ăn, trám có vị chua nhẹ, bùi béo, rất hợp để ăn kèm với cơm trắng.
Cách làm trám muối:
- Chọn trám vàng già, ngâm nước muối 15% trong 2 tuần.
- Khi trám chuyển vị chua nhẹ là có thể sử dụng.
Trám nấu canh – Món ăn thanh mát ngày hè
Ngoài các món kể trên, trám còn được dùng để nấu canh chua hoặc canh khoai sọ, tạo nên vị thanh nhẹ, dễ ăn.
Mua quả trám Phú Thọ ở đâu?
Nếu bạn muốn mua quả trám tươi để chế biến tại nhà, hãy ghé thăm các chợ quê Phú Thọ hoặc đặt hàng tại các cơ sở uy tín. Ngoài ra, bạn có thể đến Tre Nguồn Resort – Khoáng nóng Thanh Thủy để thưởng thức các món ngon từ trám ngay tại vùng đất trám nổi tiếng này.
📍 Tre Nguồn Resort – Khoáng nóng Thanh Thủy
- Địa chỉ: Khu 1, Bảo Yên, Thanh Thủy, Phú Thọ
- Fanpage: facebook.com/trenguonresort
4. Kết luận
Quả trám không chỉ là một đặc sản của vùng trung du mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Nếu có dịp ghé thăm Phú Thọ, đừng quên thử các món ăn từ trám để cảm nhận hương vị quê hương đậm đà.
👉 Xem thêm:
Thăm quan du lịch Phú Thọ
Trải nghiệm tắm khoáng nóng Thanh Thuỷ
Tre Nguồn Resort – Khoáng nóng Thanh Thuỷ
Tre Nguồn Resort, Khu 1, Bảo Yên, Thanh Thủy, Phú Thọ
Văn phòng: Số 11F ngõ 107, P. Vĩnh Hưng, Q. Hoàng Mai, Hà Nội, Việt Nam
Email: trenguonresortandspa@gmail.com
Hotline: +84 96 2249 338
